Ada beberapa banyak macam jenis masakan yang kita kenal salah satu nya yaitu ayam asam manis. Jenis makanan ini sangat lah mudah dibuat dan banyak ditemukan di seluruh wilayah indonesia.
Asal usul masakan asam manis ini berasal dari tionghoa yaitu babi asam manis yang dimasak dengan kombinasi ayam asam manis yang sangat khas dengan saus tomat. Begitu juga di indonesia yang disajikan dengan khas nya yaitu dicampur dengan sayur. Ada pun selain ayam yang di masak asam manis diantara nya yaitu udang asam manis, ikan asam manis, kepiting asam manis, dll. Kebanyakan ayam asam manis ini di masak di berbagai macam tempat, di rumah, di restoran, dan warung makan. Potongan ayam kecil-kecil baik yang menggunakan tepung maupun biasa, tidak akan membuat pecinta masakan ini mengubah selera makan nya. Yang paling mengesankan dengan ayam asam manis ini adalah rasa kombinasi antara manis dan asam serta berbagai macam sayur seperti tomat buah, wortel, atau kentang terutama dasar pokok pembuatan nya menggunakan bawang. Oleh karena itu masakan ayam asam manis ini diminati berbagai macam kalangan. Sehingga masakan ini begitu familiar dan tidak asing lagi ditelinga para pecinta kuliner. Mari kita simak cara pembuatan dan proses masakan ayam manis yang mantap.
Bahan dan bumbu
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 5 siung
- Bawang bombay ½ siung
- Garam 2 sdm (secukup nya sesuai selera)
- Penyedap rasa 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm (secukup nya sesuai selera)
- Saus tomat 4 ½ sdm
- Gula merah 1 sdm
- Kecap 4 sdm (sesuai selera)
- Tepung meizena 1 sdm
- Jeruk nipis 1 biji
- Jahe ½ ruas
- Wortel ½ biji
- Kentang 1 biji
- Lombok merah (besar) 1 biji
- Lombok hijau (besar) 1 biji
- Ayam ½ kg
- Minyak sayur ½ sdm
- Minyak goreng
- Margarine 1 sdm
- Air putih 1 gelas
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang putih 3 siung halus kan,
Cara membuat
- Potong ayam beberapa bagian sesuai selera kemudian bersihkan,
- Campur potongan ayam tadi yang sudah bersih dengan garam 1 sdm, gula pasir 1 sdm, penyedap rasa 1 sdm, bawang putih yang dihaluskan dan minyak sayur, kemudian perah berikan perahan jeruk nipis, diamkan 15 menit,
- Sambil menunggu 10 menit, iris bawang bombay, bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, lombok besar merah dan hijau, jahe, wortel dan kentang.
- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam yang sudah dicampurkan bumbu,
- Setelah matang agak kecokelatan lalu tiriskan,
- Tumis bawang putih, bombay, bawang putih, lombok merah dan hijau dengan menggunakan margarine setelah tumisan sudah harum buat garam, gula pasir, dan gula merah, jahe setelah beberapa menit kemudian buat air putih dan buat sayur wortel dan kentang,
- Setelah itu buat tepung meizena, saus tomat, dan kecap,
- Kemudian campurkan ayam yang sudah masak tadi dan didihkan,
- Setelah matang tuang ayam asam manis tadi ke dalam mangkok,
- Ayam asam manis siap disajikan,
Tambahan ya, untuk sesuai selera apabila ingin ayam nya menjadi ayam tepung, boleh juga. Dengan menambahkan tepung tapioka kemudian goreng. Masakan ayam asam manis ini sangat cocok buat masakan yang disajikan untuk keluarga yang suka dengan yang asam dan manis. Atau bisa juga di jadikan menu di restoran atau di warung makan. Selain mudah membuat nya harga nya pun tidak begitu mahal. Demikian proses masakan ayam asam manis yang mantap abis silakan dicoba dirumah ya bunda, semoga keluarga dirumah bisa menikamati masakan ayam asam manis dengan resep yang sudah disampaikan, dan mudah mudahan bisa digunakan dalam acara keluarga.
Terimakasih.
