Musim hujan seperti ini memang sangat enak bila kita memakan sebuah makanan yang hangat dan berkuah, suasana dingin dari derasnya hujan akan langsung berubah menjadi hangat setelah memakan masakan tadi. Banyak sekali makanan yang bisa kita pilih untuk menghangatkan badan ini ketika dingin karena hujan, yang paling sering kita makan mungkin Indomie kuah terlor, masakan itu sudah menjadi makanan favorit sejuta umat uang tiada tandingannya, saya pun menyukainya, tapi rasanya jika setiap ada hujan harus memasak mie instan lama-lama bosan, dan mie instan kurang baik untuk kesehatan kita jika dimakan keseringan. Oleh sebab itu saya biasanya memasak masakan yang mudah, sederhana, enak, dan bergizi, salah satu menu andalan saya adalah ikan kuah kuning seringnya saya buat pedas. Seperti yang sudah kita ketahui sebelumnya, ikan merupakan makanan yang sangat baik untuk kita konsumsi, bahkan sangat wajib untuk dijadikan menu utama, karena ikan memiliki segudang manfaat yang sangat kita perlukan untuk tubuh ini.
Memasak ikan kuah kuning tidaklah sulit, bahan yang digunakan juga sangat mudah dan dapat kita temui di warung-warung kelontong, kita dapat menggunakan jenis ikan apa saja untuk memasak ikan kuah kuning ini, bisa mas, gurame, tuna, atau kakap. Tapi saya biasanya menggunakan ikan kakap karena selain daging badannya yang lembut, daging bagian kepalanya pun sangatlah lezat. Oleh karenanya saya akan membagikan resep andalan saya ini dia resep ikan kuah kuning yang mantap abis , resep yang sederhana namun tetap mengahasilkan rasa yang mantap liar biasa. Yuk! Kita simak saja bagaimana membuat ikan kuah kuning ini.
BAHAN
- 500 gr ikan Tongkol
- Daun kemangi Secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Cabai rawit hijau buang tangkainya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 700 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 buah kemiri yang telah disangrai
- 2 cm jahe
- 2cm kunyit
- Air
Cara memasak
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan saun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan air, aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, gula garam dan cabai rawit. Masak kembali hingga ikan matang.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis. Aduk rata
- Siap dihidangkan.
Sangat sederhana bukan membuat ikan kuah bumbu kuning dengan menggunakan resep ini dia resep ikan kuah kuning yang mantap abis, mulai sekarang kalo sedang kedinginan saat hujan gak perlu deh memasak mie instan lagi. Ternyata ikan kuah kuning ini merupakan salah satu makanan khas Papua, untuk karena itu didalam resep ini saya menggunakan ikan tongkol agar semakin memiliki citarasa khas Papua. Untuk yang menyukai rasa pedas bisa ditambahkan cabe rawit, tapi ini optional jadi kalau tidak suka jangan ditambahkan cabe rawit . Ikan tongkol ini memiliki daging yang padat dan sedikit duri jadi sangat cocok untuk dimakan anak-anak. Seperti kebanyakan ikan lainnya ikan tongkol ini memiliki banyak manfaat untuk tubuh, salah satunya adalah omega tiga yang sangat baik untuk kecerdasaan otak anak. Untuk para pemula bisa loh memasak ikan kuah kuning ini karena sederhana mudah kita praktekan, dan hasil masakannya sangat memuaskan sekali. Ikan kuah kuning ini makin mantap bila kita hidangkan dengan nasi aget. Selain cocok untuk menemani kita saat hujan. Ikan kuah ini pas banget dijadikan makan siang dan makan malam kita, atau bisa dijadikan menu spesial ketika ada acara-acara penting dikehidupan kita, seperti syukuran, atau hanya sekedar Acra kumpul-kumpul. Ikan kuah kuning ini mampu memberikan kesan mewah pada perjamuan makan yang kita suguhkan. Jadi, masa sekali gak ada ruginya untuk memasak ikan kuah kuning dirumah. Yuk langsung saja di coba.
