Siapa disini yang sering mampir dirumah makan padang, hanya untuk menikamti kelezatan dari ikan bakarnyanya? Memang sudah tidak diragukan lagi rasa dari ikan bakar padang ini sangat luar biasa mantapnya , maka tak heran banyak sekali orang yang sangat menggilai kenimatan dari ikan bakar padang ini. Ikan bakar sendiri memiliki banyak kandungan gizi yang bukan hanya bagus untuk anak-anak saja tapi untuk lansiapun sangat lah bagus sekali, karena ikan mengandung asam amino, lemak hewani, proteim hewani, dan magnesium, maka dari itu sangat bagus sekali jika kita rutin mengkonsumsi ikan. Ikan bakar memiliki tektur yang sangat enak sekali, biasanya kita akan mendapatkan tekstur yang lembut namun ada sedikit sensasi garing dari bekas pembakaran, dan yan terpenting aroma bakarnya yang selalu membuat kita hilang kesadaran ketika memakannya. Pernah gak si kamu malas keluar rumah tapi ingin sekali rasanya memakan makanan enak, kalo pernah kita sama. Maka dari itu saya lebih sering memasak sendiri daripada makan diluar. Nah, akhir-akhir ini saya sangat suka sekali membuat ikan bakar padang, karena ternyata mudah dan sangat mantap sehingga membuat saya ketagihan. Saya akan membagikan resepnya. Ini dia resep ikan bakar padang yang mantap abis cara memasak yang sangat mudah dan bumbunya pun mudah sekali kita temui.
Sebenarnya semua jenis ikan bisa kita bakar, mau itu ikan laut ataupun ikan air tawar. Jika kita melihat harga jugal memang lebih murah harga ikan air tawar dari pada air laut. Kalau dari masalh gizi setiap ikan pasti memiliki kadar protein nya yang berbeda-beda akan tetapi tidak terlalu jauh. Kalau untuk ikan bakar padang ikan paling enak kita menggunakan ikan kembung. Yuk! Langsung aja kita simak bagaimana cara membuat ikan bakar padang yang mantap abis.
Bahan Pertama :
- Ikan segar jenis kembung, nila atau lainnya kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Santan kental asli atau bisa juga menggunakan santan bungkus instan kurang lebih sebanyak 70 ml.
- Jeruk nipis ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 buah.
- Daun kunyit kalau ada supaya lebih harum kurang lebih sebanyak 1 pcs. Cuci bersih kemudian simpulkan supaya mudah.
- Batang serai yang sudah digeprak kurang lebih sebanyak 1 batang.
- Daun jeruk kurang lebih sebanyak 5 pcs.
- Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/2 gelas.
- Margarin secukupnya untuk melapisi panggangan kalau pakai teflon.
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu ikan bakar padang nya.
- Garam beryodium, gula pasir dan lada halus secukupnya sesuai kebutuhan.
Bahan Bumbu Ikan Bakar Padang
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.
- Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari dewasa.
- Buah cabai merah kalau suak sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 12 pcs.
- Jahe kurang lebih sebanyak 1 ruas jari dewasa.
- Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ruas jari dewasa.
Cara Membuatnya :
- Pertama cuci bersih ikan yang akan dipanggang kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam sampai merata lalu sisihkan.
- Uleg dan haluskan bawang merah, putih, kunyit, lengkus, jahe dan cabainya sampai halus.
- Siapkan penggorengn dan tuang minyak sedikit saja lalu masukkan bumbu ikan bakar diatas dan aduk sampai harum dan wangi.
- Tuang air bersihnya kemudian aduk kembali supaya tercampur rata.
- Tuang santan kentalnya bersama dengan merica halus, garam beryodium dan gula kemudian aduk sampai rata dan mendidih.
- Tes rasa dan kalau kurang tambahkan garam atau gula setelah pas masukkan ikannya dan siram dengan kuahnya supaya merata.
- Kecilkan api dan sambil sesekali diaduk aduk sampai matang dan bumbu meresap dan kental lalu matikan.
- Siapkan bakaran arang atau bisa juga menggunakan wajan teflon anti lengket lalu olesi dengan sedikit margarin sampai rata.
- Panggang ikan dengan menggunakan api agak kecil saja supaya tidak gosong sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi sampai rata dan matang.
- Ikan bakar bumbu padang siap disajikan untuk keluarga.
Sangat mudah bukan membuat ikan bakar padang ini, tidak sesulit yang kita bayangkan. Dengan resep ikan bakar padang kita dapat membuat ikan bakar padang kapanpun sesuka hati kita. Ikan bakar padang ini sangat cocok dihidangkan untuk makan siang ataupun makan malam ya, dan untuk buah hati kitapun sangat bagus untuk tumbuh kembangnya, karena masakan padang pasati pedas kita bisa ya mengatur tingkat kepedasan kita sesuai selera. Kalau proses membakarnya tidak mau terlalu lama bisa kita goreng dulu ikan bakar tadi setengah matang, baru kita bakar lagi, agar proses pembakarannya menjadi lebih cepat, gak perlu khwatir dengan memasak dengan proses seperti itu pun aroma bakar dan cita rasa ikan bakarnya gak hilang sama sekali. Untuk itu bagi kalian yang pemula dalam memasak bisa langsung coba ya dirumah, karena dengan mengikuti langkah-langkah ini ikan bakar padang yang dihasilkan pasti sangat nikmat sekali, dan mantap. Selamat mencoba resep ini ya! Jangan lupa untuk bagikan kepada tetangga kalia, teman kerja, teman ngerumpi, atau bahkan kelauraga kalia, agar mereka pun dapat merasakan kemantapan dari ikan bakar padang ini, atau kalian bisa bantu dengan membagikan resep ini dimedia sosial kalian ya.
