Bagi masyarakat pantura pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan olahan ikan asap ini. Di wilayah peisir ikan pari dan ikan mayung memiliki nilai ekonomis yang tinggi sekali, karena selain bisa diambil dagingnya , kulitnya pun dapat dijual, bahkan kepalanya dapat dijadikan menjadi banyak menu oalahan ikan. Olahan makanan dari ikan pari dan ikan mayung yang paling terkenal adalah menjadi ikan asap, pengasapan sendiri sebenarnya bertujuan agar ikan tersebut agar menjadi awet, namun dengan pengasapan seperti itu justru menghasilkan aroma dan citarasa yang sangat khas sekali di lidah kita ini. Biasanya ikan asap ini kita jadikan masakan yang berkuah dan bersantan , dan pedas, atau biasanya disebut dengan menu makanan Manggut. Selain sedan ikan asap pun memiliki gizi yang sangat baik untuk tubuh kita. Biasanya jika kita pergi kerumah makan atau restoraan hidangan ikan asap ini dibandrol dengan harga yang cukup tinggi, hal inilah yang terkadang langsung membuat kantong kita ini mendadak menjadi jebol. Maka dari itu saya berusaha untuk memasak ikan asap sendiri dirumah, dengan resep andalan saya yaitu, resep ikan asap yang mantap abis dengan resep ini saya menjadi mendadak ahli memasak ikan asap yang mantap abis, walaupun sedikit agak sulit awalnya, namun karena sering mencoba saya menjadi terbiasa dan hasil olahan ikan asap buatan saya dengan resep ini sangatlah nikmat.
Seperti yang sudah saya utarakan sebelumnya biasanya ikan asap ini dibuat dari ikan pari dan ikan mayung. Ikan pari sendri merupakan ikan yang sangat banyak diperairan indonesia ini terutama di sekitar laut utara jawa, selain rasanya enak ikan pari ini memiliki protein, lemak, dan karbohidrat yang sangat tinggi dan sagat baik untuk kesehatan kita. Sedangkan ikan mayung sendiri biasanya kita kenal dengan sebutan ikan lele, kalau ikan pari berada ilaut ikan mayung ini berada di air tawar, namun gizi yang dikandungnya kurang lebih sama. Yuk! Langsung saja kita simak resp ikan asap yang mantap abis.
Bahan-bahan:
- Ikan pari asap 8 potong
- Cabai rawit 5 buah
- Laos 1 cm ( memarkan)
- Jahe 2 cm (memarkan)
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun bawang 1 batang (iris besar)
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan untuk bumbu halus:
- Cabai merah 5 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Terasi secukupnya atau sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara membuat ikan asap enak dan lezat:
- Siapkan bumbu
Resep olahan ikan asap yang pertama yaitu siapkan bumbu, haluskan semua bahan bumbu sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu
Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu. Ada banyak aneka masakan ikan asap, namun lezat tidaknya dipengaruhi oleh bumbunya. Tumislah bumbu halus menggunakan api kecil, tumis hingga berbau harum. Sambil menunggu bumbu matang, masukkan juga laos, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang lalu siram dengan sedikit air untuk melarutkan.
- Masukkan ikan asap
Selanjutnya masukkan ikan asap dan cabai rawit utuh ke dalam wajan, aduk-aduk lagi sampai tercampur rata. Jangan lupa untuk memasukkan daun bawang yang sudah diiris-iris, setelah itu masak hingga matang.
- Sajikan
Jika Anda sudah selesai dengan resep olahan ikan asap tersebut, cicipi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, Anda dapat mengangkat lalu menyajikan ikan asap buatan Anda di piring saji. Sajikan segera selagi masih hangat dan nikmatilah bersama orang terkasih.
Bagaimana? Kalian pasti langusng lapar ya baru membaca resep ini saja, dengan membayangkan betapa kental kuah santan dan gurihnya ikan pari asap langsung mmebuat perut saya ini mendadak keroncongan, hehe. Resep ikan asam yang mantap abis memang sangat mudah dan sederhana sekali untuk langsung kita peraktekan dirumah kita ya, dari pada boros makan direstoran lebih baik masak sendiri, selain lebih hemat, porsi yang dihasikan pun lebih banyak dari biasanya ya. Untuk tingkat kepedasannya bisa kita sesuaikan jumlah cabe rawit yang kita gunakan. Untuk para pemula pun sangat cocok sekali, tinggal mengikuti langkah dari resep ini dengan benar, maka hasilkan akan semantap yang sekarang kita bayangkan ini. Ikan asap ini sebenarnya sangat cocok sekali kita jadikan hidangan spesial kita bila ada acara penting ya, rasa ontentik dari ikan asap yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah khas indonesia pasti membuat momen kita menjadi lebih nikmat dari biasanya. Karena sebenarnya memasak ikan asap ini mudah jadi bisa saja siapapun memasaka ikan asap ini, gak perlu takut gagal, kita harus lawan rasa malas ini ya. Dengan memasak sendiri dirumah, kita jadi bisa memastikan juga bahwa bahan masakan yang kita pakai itu benar-benar di kualitas yang baik dan bagus. Selamat mencoba ya! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman yang lain.
