Mungkin sebagian dari kita pernah mencoba membuat bolu kukus mekar sendiri dirumah, namun hasilnya gagal alias bolu kukus tersebut menjadi bantet, kalau iya berarti kita sama. Pada awal-awal mmebuat bolu kukus mekar sendiri saya sering sekali menemukan kegagalan dan heran sendiri sebenanrya apa si yang salah dari cara pembuatan dari bolu kukus ini? Sehingga membuat saya malas sendiri untuk membuat bolu kukus dirumah, lebih gampang tinggal membelinya saja di toko-toko kue, tapi semakin kesini hati saya semakin tergelitik kalau mereka bisa membuat bolu kukus mekar dengan sempurna, kenapa saya tidak bisa. Akhirnya saya tanya kepada ahlinya yaitu Ibu, dari dulu Ibu sangat rajin membuat kue-kue basah tradisonal, namun karena dulu saya malas kedapur, baru sukanya belakangan ini ketika merantau, akhirnya saya tanyai Ibu melalu by phone, Ibu sukses menertawakan hasil bolu kukus mekar saya yang bantet itu, dan akhirnya ia memberikan resep bolu kukus mekar tanpa soda yang mantap abis awalnya saya agar sebel sama ibu kenapa resep bolu kukus mekar ini tanpa soda, bagaiamana mau mekar, tapi setelah saya coba sendiri hasilnya sangat cantik sekali, dan suskses membuat saya menjadi sangat bahagia.
Bolu kukus mekar selalu muncul ketika ada acara-acara besar seperti syukuran, hajatan, bahkan acara-acara formal lainnya. Bolu kukus mekar ini bolu yang dari zamannya Nenek kita tetap hits dan tidak tergerus zaman sama sekali, bahkan semakin kesini semakin banyak variasinya, mulai dari bentuk kertas yang digunakan hingga warna-warni yang sangat menggiurkan. Walau sudah banyak variasinya bolu kukus mekar tektur dan rasanya sama sekali tidak berubah, tetap sangat lezat dan empuk seperti dulu. Yuk! Langsung saja kita simak bagaiama resep bolu kukus mekar tanpa soda yang mantap abis.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu segitiga/kunci
- 200 gram gula pasir
- 150 ml susu cair full cream
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM), wajib!
- 2 butir telur
Langkah
- Siapkan mangkuk-mangkuk cetakan bolu kukus yang terbuat dari alumunium berlubang. Masukkan 1 atau 2 lembar kertas cup untuk membuat bolu kukus, ukuran kertas cup harus setinggi cetakan. Rapikan gerigi tekukan pada kertas cup agar terpasang rapi dan tidak terlipat. Tumpukkan masing-masing cetakan yang telah dipasangi kertas cup seperti gambar di atas agar kertas melekat dengan baik.
- Panaskan dandang, jangan isi air terlalu tinggi hingga menyentuh saringan, agar saat air mendidih tidak menciprati bagian dasar cetakan kue. Air yang mengenai dasar kue akan membuat bagian bawah kue menjadi bantat.
- Siapkan mangkuk mikser, jika anda menggunakan hand mixer maka pastikan mangkuk yang anda gunakan berukuran besar, karena adonan akan mengembang saat dikocok.
- Masukkan tepung, gula pasir, emulsifier, susu cair, vanila ekstrak/vanili bubuk dan telur. Saya mengocok lepas telur + susu di mangkuk terpisah sebelum saya tuangkan ke tepung. Kocok adonan menggunakan speed rendah terlebih dahulu agar bahan tercampur baik kemudian ganti menjadi kecepatan tinggi. Kocok hingga adonan menjadi kental, mengembang dan berwarna putih. Ketika adonan disendokkan dan dijatuhkan kembali maka adonan terlihat pekat dan meninggalkan jejak. Matikan mikser.
- Ambil separuh adonan, letakkan di mangkuk terpisah. Beri pasta coklat di salah satu adonan, aduk rata. Anda bisa menggunakan pasta pandan, meses, chocolate chips atau pewarna makanan lainnya.
- Ambil seujung sendok makan adonan putih, tuangkan di dasar kertas cup, lanjutkan dengan seujung sendok adonan coklat dan tuangkan di atas adonan putih di cetakan. Lakukan menuangkan adonan berselang-seling hingga adonan memenuhi kertas cup. Anda bisa menggunakan cara lain untuk membuat bolu menjadi bermotif atau tanpa motif pun tidak apa-apa.
- si semua cetakan dengan adonan kemudian masukkan cetakan berisi adonan ke dalam dandang panas dengan menggunakan capit panjang. Alasi permukaan dandang dengan kain bersih yang mampu menyerap air sebelum ditutup dengan penutup dandang dan jangan buka penutup dandang selama kue dikukus. Kukus dengan api besar selama 15 menit.
- Keluarkan bolu kukus dari dandang dan cetakan. Bolu siap disantap.
Selesai sudah kita membuat resep bolu kukus mekar tanpa soda Yang Mantap Abis sangat simpel dan tidak membutuhkan waktu yang lama kan? Jadi langsung aja kita praktekin dirumah kita, bolu kukus mekar ini selain menjadi makanan pada acara-acara formal dan sejenisnya cocokloh untuk kita jadikan bekal untuk anak kita sekolah, dari pada beli makanan diluar yang belum tentu sehat, lebih baik kita bekali mereka dengan bulu kukus mekar tanpa soda ini ya, selain sehat kita pun menjadi lebih hemat loh. Dengan menggunakan resep ini bolu kukus mekar yang dihasilkan sangat lembut dan padat, kita bisa variasikan toping ke dalam bolu kukus mekar ini ya, jadi ketika adonan kita masukan kedalam mangkung bisa langsung kita taburi dengan toping yang kita suka. Untuk menghindari kegagalan dalam membuat bolu kukus mekar tanpa soda ada baiknya kita benar-benar menggunakan resep ini tanpa melakukan banyak modifikasi dibahan-bahan dasarnya, untuk menghilangkan rasa amis pada telur kita bisa gunakan estrak vamili ya, agar hasilnya bagus isi adoanan penuh dikertas cetakan agar hasilnya benar-benar mekar dan cantik, kukus adonan bolu kukus mekar ketika wadah yang kita gunakan benar-benar panas, karena uap panas inilah yang membuat adonan bolu kukus mekar kita menjadi benar benar mekar, dan ada baiknya kita jangan masukan terlalu banyak adonan bolu kukus mekar kedalam wadah, agar bolu kukus mekar dapat matang dengan merata. Selain dapat menggunakan perwarna makanan untuk bolu kukus mekar, kita juga bisa menggunakan pasta coklat atau coklat yang dicairkan untuk pewarna di bolu kukus mekar ini. Selamat mencoba ya!!
