Setiap daerah di Indonesia pasti memiliki ciri khas makannya tersendiri , tidak terkecuali dengan daerah Bali. Pulau Bali bukan hanya pantai, dan budaya nya saja yang eksotis, makannya pun sangatlah lezat dan mantap hingga terkenal di mancanegara, hal ini sangatlah wajar karena pulau Bali merupakan salah satu tempat wisata di Indonesia yang sering dan banyak di jumpai oleh turis turis asing. Salah satu makanan khasnya yang sangat terkenal adalah ayam betutu, kelembutan dari daging ayam serta khas bumbunya sangat membuat orang ketagihan untuk memakannya lagi dan lagi. Maka dari itu kini dapat dengan mudah kita jumpai restoran-restoran yang menyajikan ayam betutu disalah satu menu best seller mereka. Salah satunya yang cukup terkenal ada di Betutu Gilimanuk dan Ayam Betutu Tebet Ibu Putu. Tidak hanya dengan ayam, bumbu ayam betutu ini juga bisa kita kombinasikan dengan resep bebek betutu. Tapi pernah gak sih kalian malas keluar rumah tapi ingin tetap makan enak, ya walau kini kita tinggal pesan saja makanan lewat aplikasi ojek online, sepertinya lebih enak kalau kita mencoba memasak sendiri makanan kesukaan kita dirumah dengan tangan kita sendiri. Ini Dia resep ayam betutu bali Yang Mantap Abis merupakan jawaban dari segala kegundahan kalian ketika ingin memasak ayam betutu tapi bingung tidak tau caranya, ternyata cukup mudah loh untuk membuatnya, dan bahan yang digunakan juga sangatlah sederhana.
Seperti makanan khas pada umumnya ayam betutu ini memiliki bumbu rempah-rempah, dan cabai sebagai cita rasa pedas khasnya, ditambah juga jahe dan batang serai. Ya walau kelihatannya sama seperti bumbu-bumbu pada umumnya namun kombinasi dan kompisinya berbeda sehingga akan menonjolkan cita rasa dari bumbu Bali itu sendiri. Oke, agar lebih jelas langsung saja kita simak bahan, dan cara membuat ayam betutu bali Yang Mantao Abis.
Bahan
- 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang (secukupnya)
- 4 lembar daun jeruk
- Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)
Bumbu Halus
- 15 buah cabai merah besar (buang isi)
- 5 cm jahe
- 6 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
- 100 gram bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)
Cara Membuat
- Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.
- Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu.
- Bungkus daging ayam yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun jeruk, daun dalam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap.
- Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil.
- Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam.
- Terakhir, setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit.
- Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.
Seperti itulah Ini Dia resep ayam betutu bali Yang Mantap Abis kelihatannya si memang agak sedikit ribet dan cukup memakan waktu, akan tetapi jika langsung dicoba dan diperaktekan sendiri tidak seribet itu kok. Bagi kalian yang sangat menyukai pedes kalian bisa juga tambahkan potongan cabe rawit kedalam ayam betutu ini. Ayam betutu sangat cocok untuk disantap bersama keluarga, jadi mulai sekarang masukan ayam betutu kedalam list makanan kalian. Untuk melengkapi menu masakan ayam betutu tadi, kalian bisa menambahkan makanan khas Bali lainnya seperti sate lilit, atau jika enggak mau ribet cukup tambahkan lalapan dan beberapa sambal, seperti sambal matah khas bali. Untuk menambah cita rasa yang mantap abis kalian dapat menggunakan ayam kampus sebagai bahan utama, atau jika tidak ada kalian bisa juga menggunakan ayam potong biasa dengan syarat harus ayam yang masih fresh, dan jangan lupa pakai daun pisang, tapi jika terasa sulit menemukan daun pisang bisa saja langsung digantikan oleh almunium foil. Jadi, jangan ragu lagi untuk memasak sendiri ayam betutu dirumah, karena bumbunya cukup sederhana, dan cara membuantya yang praktis, selain itu tidak perlu keluar budget lebih untuk makan direstoran kan. Jangan lupa untuk membagikan resep ini ke teman-teman kalian yang lain ya, agar yang lain pun dapat merasakan kelezatan dari ayam betutu bali yang mantap abis.
