Krecek pangan satu ini sangat terkenal sekali dijogja, makanan ini terpuat dari kulit sapi yang diolah menjadi kerupuk, biasanya kita menyebutnya kerupuk rambak. Selain enak dibuat kerupuk ternyata krecek ini sangat nikmat juga loh disajikan berupa sambal goreng, sambal goreng krecek sendiri merupakan makanan yang wajib kita cicipi ketika kita mampir ke Jogja. Enaknya sambal krecek terletak pada tingkat keasinannya dan pedasnya yang khas, serta teksturnya yang kenyal, langsung membuat kita menjadi ketagihan untuk memakan sambal goreng krecek ini. Jika kalian masih asing juga dengan kata krecek biasanya kita menyebutnya dengan kikil. Nah, kalian bisa bayangkan kan bagaimana mantapnya kikil yang kenyal berbadu dengan sambal goreng yang pedas dan gurih. Saat pertama kali menyicipi sambal goreng krecek ini saya langsung jatuh cinta, sehingga rasanya selalu rindu untuk memakannya terus menerus, namun sayangnya saya tidak tinggal di Jogja, sehingga saya harus gigit jari ketika ingin memakan sambel goreng krecek dirumah. Namun, kemarin teman baik saya yang berasal dari jogja mengajari saya bagaimana membuat sambal goreng krecek yang mantap abis. Awal mulanya saya ragu akan keahlian dia memasak, karena dia setau saya hanya ahli dalam membuat mie instan, namun setalah dia mulai menyediakan bahan-bahannya dan mulai memasak seketika ragu saya hilang.
Memasak sambal goreng krecek ternyata sangat mudah, orang amatiran seperti kawan saya pun langsung bisa menghasilkan sambal goreng krecek yang tidak kalah enaknya dengan warung-warung di jogja, sehingga mulai saat itu jika rindu dengan sambal goreng krecek saya hanya tinggal memasaknya sendiri dirumah. Nah, saya akan membagikan resep dari sambal goreng krecek yang mudah itu Ini Dia resep sambal goreng krecek Yang Mantap Abis dapat dengan mudah kita praktekan, dan hasilnya sangat mantap sekali, yuk! Mari kita simak.
Bahan yang disiapkan:
- 150 gram krecek atau kulit sapi.
- 1000 ml santan ecer(1/2 butir kelapa)
- 15 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan lalu simpulkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah, sisirkan.
Air secukupnya.
- Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- ½ sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya.
Cara membuatnya:
- Rendam krecek dalam air secukupnya. Minyak yang berlebihan dan kotoran akan tampak mengapung di air, buang minyaknya lalu tiriskan kreceknya.
- Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke atas minyak yang sudah di panaskan.
- Aduk hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
- Tuang santan encer tadi sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan krecek, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan tersisa ¼ bagian.
- Masukkan cabai rawit utuh, lalu tambahkan gula merah, aduk lagi hingga bumbu meresap dan matang.
- Angkat dan siap di hidangkan.
Mudah sekali bukan membuat sambal goreng krecek sendiri dirumah, kita hanya cukup mengikuti langkah-langkah dari ini dia resep sambal goreng krecek yang mantap abis, dijamin hasil sambal goreng krecek kita akan semantap sambal goreng krecek yang ada diwarung-warung jogja sana. Mungkin kalian agak sedikit khwatir untuk memilih krecek yang memiliki kualitas bagus, sebenarnya cukup mudah untuk memilihnya, yaitu kita membeli krecek yang khusus dijual untuk dimasak sayur ataupun untuk sambal goreng krecek, cirinya jika krecek tersebut memiliki kualitas yang bagus adalah ketika dimasak krecek tersebut akan cepat hancur ketika dimasak. Keuntungan dari memasak sambal goreng krecek sendiri dirumah adalah kita dapat memastikan bahwa bahan-bahan yang kita pakai menggunakan kualitas yang bagus. Sambal goreng krecek ini sangat pas untuk menemani menu makan siang dan makan malam kita, dan wajib menjadi menu favorit untuk keluarga tercinta kita. Ketika sudah siap disajikan sambal goreng krecek wajib hukumnya dimakan dengan nasi putih hangat agar rasanya semakin mantap dan sempurna, maka waktu makan kita akan menjadi hal yang spesial, bisa juga kita jadikan menu andalan ketika ada acara kumpul-kumpul saya jamin semuanya akan puas dengan hasil masakan kita ini. Untuk para pemula gak perlu ragu lagi untuk memasak sambal goreng krecek ini ya, bahannya mudah kita temukan dipasar dekat rumah. Selamat mencoba ya! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman yang lain.
