Makanan pedas dan segar merupakan makanan favorit yang banyak digemari oleh masyarakat indonesia, jenis makanan apapun yang memiliki rasa pedas dan segar selalu laris ditengah masyarakat kita kini, dan terkadang beberapa dari kita jika belum memakan makanan pedas terasa ada yang kurang harinya. Saya pun kadang seperti itu apalagi ketika cuaca sedang dingin rasanya ingin terus-terusan memakan makanan pedasm yang paling menjadi favorit saya adalah ikan asm pedas, selain segar makanan satu ini pun mengandung gizi yang baik untuk tubuh, seperti yang kita ketahui bahwa kandungan gizi didalam ikan sangatlah baik dan banyak sekali. Selain itu memasak ikan asam pedas sendiri pun cukup mudah, bahan-bahan dasarnya dapat kita jumpai di warung-warung klontong ataupun minimarket dekat rumah kita, terlebih dengan memasak sendiri kita dapat memastikan bahwa ikan yang kita pakai merupakan ikan yang segar. Dengan banyaknya keuntungan masak sendiri jadi saya mulai mengolek-ngolek resep makanan favorit saya yaitu ikan asam pedas, dan disini saya ingin membagikan resep ikan asam pedas yang mantap abis , resepnya cukup mudah diperktekan, dan sangat mudah dimengerti.
Ikan asam pedas ini sebenarnya merupakan makanan khas melayu, di kepri dan di batam, namun dengan seriringanya zaman ikan asam pedas ikan menjamur dimana-mana dan memiliki citarasa khas nya sendiri-sendiri. Untuk ikan asam pedas yang ontentik dari melayu adalah ikan adsam pedas yang dibuat dari ikan segar dengan jenis ikan kakap atau ikan ungar, selain itu warna dari kuah ikan asam pedas khas melayu memiliki warna yang merah mencolok yang cenderung dibuat radi cabai kering, lalu biasanya dicampur dengan terong ungu, dan nanas untuk rasa yang lebih segar. Tapi untuk resep yang akan saya bagikan kali ini saya menggunakan ikan gabus, dengan alasa n lebih murah dibanding ikan kakap, namun rasanya sama lezatnya. Yuk langsung saja kita simak resepnya.
Bahan-bahan
- 1 kg ikan gabus isi 3 ekor
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah pedas atau sesuai selera
- 10 butir lada atau sesuai selera
- 1/4 sudu teh (sendok teh) ketumbar,ini funsinya pengganti MSG
- 3 ruas jari kuyit
- 2 ruas jari jahe
- 4-5 buah kemiri
- Garam
- Beberapa lembar daun katub (daun singkil) untuk menambah aroma
- 3 sendok makan minyak goreng
- secukupnya Air
- Tomat atau bisa juga asam jawa atau belimbing wuluh
Langkah
15 menit
- Bersihkan ikan gabus yang mahu dimasak,potong tiap ekornya jadi 3 – 4 bagian tergantung besar kecil ikannya
- Haluskan semua bumbu –bumbu ingat dalam memasak biar rasanya mantap jangan pakai blender tapi pakai cobek dalam menghaluskan bumbu-bumbu setelah bumbu di rasa cukup halus,panaskan panci atau wajan dengan api kecil buat mengoreng bumbu sampai berubah kecoklatan & aroma mnjadi harum terus masukan 2 atau 3 liter air ke dalam panci yang berisi bumbu(simplenya bagaimana anda) atau wajan yang di buat measak,atau sesuai banyak sedikitnya ikan,tunggu kira-kira 5 – 7 mnit
- Setelah air mendidih masukan ikan yang sudah kita potong-potong tadi,tungu 5 – 7 mnit jadi semua lama memasak kira-kira 30mnt dr mulai bersihkan ikan buat bumbu sampai siap di makan
- Setelah masak tungkan ke dalam tempat yang telah disediakan
Mudah banget kan! Resep ikan asam pedas yang mantap abis , Waktu memasknya pun sangat cepat sekali, untuk resep kali ini untuk menambah rasa asam pada masakan kita hanya menggunakan blimbiing wuluh ya, tapi misalkan dari kita maudiiganti nanas atau buah asamnya saja bisa banget sesuai selera, tapi bila ingin semantap ini bisa diikuti resep ini dulu ya baru setelah dirasa ada yang masih kurang bisa kita tambahkan atau dimodifikasi untuk memasaka dilain waktu.ikan asam pedas ini akan lebih mantap jika kita santap dengan nasi panas, makanan pedas yang dipadukan dengan nasi panas otomatis langsung mmebuat selera makan kita ini menjadi meningkat berkali-kali lipat, jika kalian diet saya yakin usaha diet kalian akan gagal ketika memakan ikan asam pedas ini. Sebenarnya ikan sangat bagus untuk orang-orang yang sedang diet karena mengandung protein yang tinggi, tapi kalau makannya dengan nasi sembakul dietnya akan tetap gagal, hehe. Membuat makanan yang mantap dan simpel seperti ini saya rekomendasikan sekali untuk kalian anak kosan, biasanya anak kosan lebih memiliki makan mie instan dan membeli makan diluar, alasannya agar tidak ribet. Padahal dengan keseringan makan diluar dan makan mie instan itu sangat tidak baik untuk kesehatan, dan yang pastinya lebih boros. Dengan memasak ikan asam peda seperti ini bisa kita jadikan lauk untuk makan siang dan malam, walau sedikit repot dengan memasak tapi kta menjadi lebih hemat dan lebih sehat. Kalau begitu, selamat mencoba ya! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman yang lain.
