Memasak itu gampang-gampang susah. Setiap rasa masakan yang membedakannya adalah bumbu dan rempah-rempah yang dicampurkan dalam masakan tersebut. Misalkan semua orang memasak ayam tanpa dikasih bumbu atau rempah-rempah, tentu semua masakan itu mempunyai rasa yang nyaris sama. Yang membedakannya adalah apakah ayam itu matang atau tidak. Tidak heran kalau resep bumbu atau rempah-rempah yang dibuat para ahli masakan itu dirahasiakan, karena membuat masakan jauh menjadi lebih nikmat dan lezat, dan membuat perbedaan rasa yang signifikan lebih beragam. Semua orang terlahir tanpa membawa keahlian apa pun. Tapi kenapa di luar sana banyak orang yang sukses membuat masakan. Tentu tidak lain dan tidak bukan kuncinya adalah berusaha dan terus berusaha tanpa takut akan kegagalan. Sehingga ada istilah yang mengatakan “usaha tidak akan menghianati hasil”. Maka dari itu memasak ini adalah keahlian yang sangat diidamkan oleh para suami bunda (istri) bahkan tidak semua istri yang benar benar ahli dalam memasak.
Dalam artikel kali ini kita akan membahas tentang masakan ayam bakar padang. Yang tentunya diberikan dengan gamblang dan so pasti gratis. Akan lebih menyenangkan bila bunda melibatkan anggota keluarga dalam kegiatan ini. Walau sedikit agak kotor-kotoran, kegiatan ini bisa menularkan kecintaan memasak kepada anak-anak terutama bagi anak perempuan yang pada kodratnya nanti akan memasakkan masakan untuk suami dan keluarganya tercinta. Mari langsung saja kita membahasnya. Bagi yang diluar daerah sumatera baik di sulawesi, jawa, kalimantan maupun papua nugini apakah bunda sudah pernah coba masakan padang atau belum? jangan-jangan belum ya….hehe.. masakan yang satu ini sangat familiar diseluruh indonesia, karena masakan nya mempunyai khas daerah sumatera yang begitu menyita rasa penikmat masakan padang. Berikut cara pembuatan masakan ayam bakar padang:
Bahan utama Ayam Bakar :
5 buah cabai merah besar
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir kelapa
600 ml santan encer, diambil dari santan kental
5 butir bawang merah, iris tipis
3 buah asam kandis
1 ekor ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan kental dari
5 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/4 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Ayam yang Dihaluskan:
3 cm jahe
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang yang mantap
Tips Mempersiapkan Bahan Utama Sebelum Diolah: Untuk yang pertama kali bisa dilakukan adalah dengan mempersiapkan ayamnya. Sebelum dimasak, si ayam ini perlu sekali untuk kita bersihkan secara merata. Hal ini dikarenakan ada bagian pada ayam yang harus dibersihkan karena bagian tersebut menumpuk banyak kuman dan kotoran. Akan tetapi, sebelum itu, pastikan jika bunda terlebih dahulu memotong ayam dengan bagian sebanyak 4 potong atau bunda bisa menyesuaikan ukuran potongan ini sesuai dengan selera bunda. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wadah untuk kemudian bawa ayam ke tempat cucian dan bersihkan secara merata. Awali membersihkan ayam dari bagian terluar. Jika bunda mendapati banyak kotoran atau sisa bulu-bulu halus pada ayam. Maka bersihkan bagian ini secara merata. Setelah ayam bersih, angkat ayam kedalam wadah dan tiriskan air cuciannya untuk kemudian silahkan sisihkan sementara. Lumuri ayam dengan menggunakan air bersih secara merata dan berikan taburan garam. Hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ayam secara merata. Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Padang: Panaskan minyak dalam wajan sedikit bagian saja dan tumis bumbu halus hingga tercium bau harum yang enak dan lezat. Aduk-aduk dan gunakan api yang sedang untuk menumis bumbu ini. Setelah itu, masukkan pula bawang putih bersama dengan bawang merah dan juga serai. Aduk-aduk bahan ini secara merata dan masukkan ayam yang telah dipotong-potong. Selanjutnya, masak ayam hingga berubah warnanya dan teksturnya menjadi setengah matang. Masukkan santan encer kedalam tumisan ayam bersama dnegan bumbu-bumbu lainnya seperti gula merah, garam dan juga asam kandis. Aduk-aduk secara merata dan masak bumbu ini hingga mendidih secara merata. Setelah itu, baru tuangkan santan kental kedalamnya. Aduk-aduk dengan perlahan sampai ayam matang dan empuk secara merata. Siapkan pembakaran untuk ayam dan tunggu hingga panas, setelah itu, bakar potongan ayam diatas bara api hingga matang. Jangan lupa oleskan sisa bumbu diatas ayam secara merata. Selain itu, bulak-balik ayam agar tidak gosong secara merata. Setelah matang, makananpun siap disajikan.
Ternyata gampang gampang susah kan bun? Dengan perpaduan rerempahan dan sambal nya yang khas daerah kota padang pulau sumatera ini membuat sedikit kesulitan bagi para yang bukan asli orang padang. Tetapi tidak apa apa ya bunda, jangan pernah menyerah untuk menyajikan masakan yang terbaik kepada keluarga khusus nya ayam bakar padang ini. Tentu buatan orang padang asli dengan yang bukan asli orang padang aroma dan khas nya sedikit berbeda walaupun proses pembuatan nya sama. Kenapa demikian? Karena rempah yang lebih banyak dan lengkap dari padang itu membuat kelezatan dan aroma nya begitu tajam dan sangat digemari oleh para pecinta kuliner. Tapi jangan khawatir ya, apabila bunda buka asli oran padang tetapi dengan mengetahui resep ini, bunda bisa memasak masakan padang seperti asli orang padang. Perpaduan dan rermpahan yang dihaluskan serta meresap di ayam nya ini membuat kesan tersendiri di hati para pecinta masakan padang. Dilihat dari resep dan cara pembuatan nya pun sangat mudah dipahami dan dipraktekkan dirumah secara perlahan-lahan. Karena bagi bunda yang tidak terbiasa memasak masakan ayam bakar padang ini cukup sulit untuk mempraktekkan nya dirumah. Menu ayam bakar padang ini banyak juga di restoran-restoran khusus nya restoran padang. Masakan ini juga melibatkan bumbu santan yang kental sehingga bagi anggota keluarga yang terkena kolestrol tinggi sebaiknya memasak ayam nya tidak usah menggunakan bumbu santan kental, tetapi santan encer saja sudah begitu enak. Silakan mencoba ya bunda semoga berhasil dengan resep yang diberikan ini.
